Nuss-Schocko-Kuchen

Ein einfacher Kuchen ohne Butter und Ei. Ist relativ schnell gemacht und schmeckt (uns jedenfalls) richtig gut. Das Schöne an dem Kuchen: Er schmeckt auch noch nach drei Tagen. Na denn: Gemessen wird alles in Tassen. Bei normalen Kaffeetassen nur 1 Päckchen Backpulver. Bei Kaffeepotts 2 Päckchen Backpulver. Klingt ganz schön viel, doch so wird der Kuchen schon luftig ;-).

Zutaten Grundteig gemessen mit Kaffeepott:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Öl
• 1 Prise Salz
• 2 Päckchen Backpulver
• etwas Butter zum Backform einfetten
• etwas 2 Esslöffel Semmelmehl

Weitere Zutaten:

• 1 Tasse Erdnüsse (Oder nach Belieben auch andere Nüsse, wie Haselnüsse, Walnüsse usw.)
• 1 Tafel Schokolade (Schokolade kann auch verschieden sein. Z.B je eine halbe Tafen Vollmilch- und Weiße Schokolade. Ganz nach Geschmack. Das Mehl sollte gesiebt werden - muss aber nicht unbedingt.

Und los gehts:

Die Nüsse am besten in einer Kaffeemühle grob mahlen- so, dass noch ab und zu kleine Stückchen zu finden sind. Die Tafel Schokolade klein hacken - aber nicht zu klein, sonst findet man keine Schokostückchen mehr.

Milch, Öl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und so lange mit Schneebesen oder Mixer rühren, bis alles etwas schaumig ist. Als nächstes werden die Nüsse und zuletzt etwa die Hälfte der Schokolade kurz mit untergerührt.

Eine Backform mit Butter einreiben und das Semmelmehl in der ganzen Form verteilen, so dass die form am Boden und Rand vollständig bedeckt sind. Soll es ein Kugelhupf werden, den Boden reichlich mit den restlichen Schokoladensplittern bestreuen, da dieser ja umgestürzt wird, wenn er fertig gebacken ist. Bei einer normalen Kuchenform/Tortenform wird die Schokolade auf den Teig gestreut. Den Teig - er ist etwas zäh-/dickflüssig - in der Backform verteilen.

zu guter letzt wird der Kuchen auf der mittleren Schiene bei etwa 180 bis 200 Grad 40 bis 50 Minuten gebacken. Ob er duchgebacken ist, kann mit einem Holzstäbchen geprüft werden. Klebt kein Teig dran, dann wird er wohl fertig sein. Stellt man eine Tasse heißes Wasser unter die Backform, kann der Kuchen nicht anbrennen. Ich stell sie immer mit rein, so ist es auch nicht schlimm, wenn der Kuchen mal 5 Minuten länger bäckt.

Den fertigen Kuchen aus dem Herd nehmen und kurz etwas abkühlen lassen. Dann auf einem Kuchenteller ganz erkalten lassen.

Zur Zierde kann natürlich auf den noch warmen Kuchen Puderzucker gestreut oder mit einer Glasur bestrichen werden.

Fertig! guten Appetit! 

P.s. Statt Nüsse und Schokolade können auch Früchte, Haferflocken (nur eine halbe Tasse) oder was auch immer genommen werden. Er schmeckt auch ohne alles gut.

---